旬の真鯛。この時期は天然の真鯛が安く手に入るので、鯛のアクアパッツアをよく作ります。実は真鯛は秋の方が脂がのってて美味しいんですけどね。 真鯛・・・・・・・・・・切り身 あさり・・・・・・・・・300g～400ｇ ミニト … 続きを読む →

塩昆布を入れることで、旨味が濃くなります。 おつまみにどうぞ オリーブオイル・・・・・大さじ2〜3 キャベツ・・・・・・・・1/4玉ぐらい ニンニク・・・・・・・・2片 アンチョビペースト・・・小さじ1/2 塩昆布・・・ … 続きを読む →

生徒にレシピを載せて欲しい言われましたので、書きました。初挑戦です。 牡蠣だけじゃなく、他の海鮮物を入れると味がよくなるので、今回は海老を入れました。 いつもは海老も入れません。 また、試しに海老オイルを作りました。 マ … 続きを読む →