名古屋市東区車道駅 物理・数学・化学を専門に個別指導【石津個別指導塾】

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2021年9月3日UP 計算問題

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ミネストローネ

二人で3日分の量です。私は主食として食べてますので、みなさんにとってはかなり多いかもしれません。

オリーブオイル・・・・・大さじ5〜6

ベーコン・・・・・・・・70〜100g(1パック)

ニンニク・・・・・・・・2〜3欠片

セロリ・・・・・・・・・1本

玉ねぎ・・・・・・・・・中2個

人参・・・・・・・・・・1本

パプリカ・・・・・・・・1個

じゃがいも・・・・・・・1個(入れなくてもよい)

マッシュルーム・・・・・5〜10個 好きな量で

トマト・・・・・・・・・中2個

ホールトマト・・・・・・2パック

水・・・・・・・・・・・700cc~900cc

塩・・・・・・・・・・・小さじ2~3

ニンニクを刻み、オリーブオイルと一緒に鍋に入れてから火をつけます。なるべくじっくり温めて、ニンニクエキスがオリーブオイルに出るようにします。
ベーコンも途中から投入します。ベーコンもじっくり炒めます。
ベーコンとニンニクの色が変わったら香味野菜を入れます。写真はニンニクの火が通りすぎました。
香味野菜はセロリを入れます。
玉ねぎ、ジャガイモ、人参をしんなりするまで炒めます
皮つきトマトを入れる理由は、トマトの皮に付いてる成分に乳化作用があるからです。
トマト しめじ マッシュルームを入れて炒めます
赤ワイン100cc
ローリエを火で軽く炙ることで、香りが良くなります
水700~900cc コンソメ1袋 先ほど炙ったローリエを入れて40分ほどぐつぐつ煮詰めれば出来上がりです。最後に塩と胡椒で味を調えてください。塩は小さじ2ぐらいです。
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2021年8月18日UP3計算問題

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