旬の真鯛。この時期は天然の真鯛が安く手に入るので、鯛のアクアパッツアをよく作ります。実は真鯛は秋の方が脂がのってて美味しいんですけどね。

真鯛・・・・・・・・・・切り身

あさり・・・・・・・・・300g～400ｇ

ミニトマト・・・・・・・1パック

マシュルーム・・・・・・5～6個

ニンニク・・・・・・・・2片ぐらい

オリーブオイル・・・・・大さじ4～5

塩・・・・・・・・・・・少々

胡椒・・・・・・・・・・少々

白ワイン・・・・・・・・100cc

バター・・・・・・・・・小さじ1/2

イタリアンパセリ・・・・適量(お好みで)

残ったスープや具材はパスタにしてもおいしいです。