名古屋市東区車道駅 物理・数学・(化学・情報I)を専門に個別指導【石津個別指導塾】

名古屋市東区車道の国公立大学入試 物理・数学・(化学・情報I)を専門とした石津個別指導塾。完全1対1の指導です。

ミネストローネ

二人で3日分の量です。私は主食として食べてますので、みなさんにとってはかなり多いかもしれません。

オリーブオイル・・・・・大さじ5〜6

ベーコン・・・・・・・・70〜100g(1パック)

ニンニク・・・・・・・・2〜3欠片

セロリ・・・・・・・・・1本

玉ねぎ・・・・・・・・・中2個

人参・・・・・・・・・・1本

パプリカ・・・・・・・・1個

じゃがいも・・・・・・・1個(入れなくてもよい)

キャベツ・・・・・・・1/4

マッシュルーム(お好みで)・・・・・5〜10個 好きな量で

しめじ(お好みで)・・・・・・・・・1袋

トマト・・・・・・・・・中2個

ホールトマト・・・・・・2パック

水・・・・・・・・・・・700cc~900cc

赤ワイン・・・・・・・・100cc

塩・・・・・・・・・・・小さじ2~3

コンソメ・・・・・・・・1袋

ニンニクを刻み、オリーブオイルと一緒に鍋に入れてから火をつけます。なるべくじっくり温めて、ニンニクエキスがオリーブオイルに出るようにします。
ベーコンも途中から投入します。ベーコンもじっくり炒めます。
ベーコンとニンニクの色が変わったら香味野菜を入れます。写真はニンニクの火が通りすぎました。
香味野菜はセロリを入れます。
玉ねぎ、ジャガイモ、人参をしんなりするまで炒めます
皮つきトマトを入れる理由は、トマトの皮に付いてる成分に乳化作用があるからです。
トマト しめじ マッシュルームを入れて炒めます
赤ワイン100cc
ローリエを火で軽く炙ることで、香りが良くなります
水700~900cc コンソメ1袋 先ほど炙ったローリエを入れて40分ほどぐつぐつ煮詰めれば出来上がりです。最後に塩と胡椒で味を調えてください。塩は小さじ2ぐらいです。